哈尔滨的熏酱是一绝， 老李太太的熏排骨风味独特，堪称哈尔滨熏酱一绝。 李家最早在解放前道外北市场圈里一带卖烧鸡，上世纪八十年代在道外六道街出摊床出售家传的熏酱制品，烧鸡、脊骨、猪头肉深受顾客喜欢。李家的招牌——熏排 骨是选用了30余种名贵药材，用传统技艺熏制而成的。现在的老板李明透露，他使用的熏制材料，是以白糖、茶叶、大米、锯末为主，熏制时旺火快熏，这样制作 出来的食品色泽均匀，口感独特。药料中有白胡椒、丁香、砂仁、甘草等。白胡椒味辛性温，有健脾温胃的功效;丁香性温味辛，有浓郁的香气，可除腥去腻，食后口齿留香;砂仁味甘性温，有解酒止呕，止痛安神，增香解腻之功效;甘草味甘略带微苦，入口生津，有泻火解毒，提味助鲜的功能。

图片一：哈尔滨美食地图图片

图片二：哈尔滨美食地图发现之旅

图片三：美食地图收录推荐老李太太熏酱

　　《哈尔滨美食地图》是哈尔滨蔚蓝嘉业广告公司策划的“城市美食地图”手绘私藏系列的第一份实体产品,也是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播宏扬哈尔滨本 地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多 元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第 一品牌美食旅游文化产品。