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熏牛腩_熏酱牛肉系列

时间:2013-03-08 22:54 来源:老李太太熏酱

  

  一、熏酱牛腩简介:老李太太熏酱,熏酱牛肉系列,熏酱牛腩。

  牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。

熏酱牛腩

  老李太太熏酱实拍菜肴:熏酱牛腩

  二、熏酱牛腩的营养价值:

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

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